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| アジ（三枚におろしたもの）・・・・・・・・・・4尾 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ 溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分 アーモンドスライス・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ 揚げ油、ルッコラ、カラシナなどの葉物野菜 ウスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各適量 |
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 アーモンドは手で押さえながらしっかりつけて。ある程度ついたら、手で細かく砕きながら、さらにつける |
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| （1） アジは洗って水気をペーパータオルでふき取り、軽く塩（分量外）をふり、薄力粉、溶き卵、アーモンドスライスの順に衣をつける。 （2） 揚げ油を熱し170℃になったら（1）を入れる。アーモンドがキツネ色になるまで、中火弱で約2分揚げる。 （3） 器に葉物野菜とアーモンドフライを盛り、全体に軽く塩（分量外）をふる。フライにはウスターソースをかけていただく。 |
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